25 maart 2002
25 maart 2000 en na 3 jaar hebben we gisteren onze eerste wijn gebotteld. Een aardig in de buurt van een Tokay Pinot Gris komende witte wijn. Na de nodige rijping en mutatie op vat hebben we nu de eerste Observatory 2002 in de kelder liggen. Het is leuk en bijzonder te zien hoe Maarten (Art of Brewing) van een zoete maar toch met hoge zuurgraad druif wijn kan maken.
Gisteren was tevens de oplevering van de eerste van vele Observatory Wood Classic Bed table’s. Al piepend en zagend werd er in Willem’s vrije tijd aan een prototype van een bedtafel gewerkt.
De afgelopen tijd was het nogal warm, plantjes die uitlopen, gras dat groener wordt, mensen die druk aan het snoeien zijn en toen gebeurde het. Het sneeuwt weer, en niet zo’n klein beetje. Ben blij dat we nog niet aan het snoeien begonnen waren!
