Ingredienten

• 12 pond dolly varden (kootenay lake, haak hangen op 22 meter)
• Peterselie
• Ei
• Kappertjes
• Spaanse peper
• Citroen sap
• Zee zout
• Gekookte aardappel
• Panko kruimels

Bereiding

Maak vis schoon en ontdoe het van de graten, Maak hierna van de vis tartaar. Snij peterselie, kappertjes, spaanse peper klein. Doe alles in een bak en mix aardappel citroensap, ei, zout  grondig door elkaar.

Zet mix in de vriezer voor 10 minuten. Haal mix uit vriezer en vorm hamburgers uit de mix. Zet terug in de vriezer voor 10 minuten en doop daarna de burger in de panko flinters. BBQ de burger goud en knapperig!