Brent is een man, brent zou ook een schip kunnen zijn of wellicht een lichtboei in de zee. Brent komt van midden canada en wij ontmoetten hem enige tijd geleden op een oester avond.

Brent is de oesterman, Brent is ook de albacore tonijn man, de scalop man en wat je maar uit de zee kunt krijgen man. Inmiddels werk ik voor Brent en Brent kan eindeloos mooi praten over het leven van Fruits de Mer.

Zo hadden we vanavond een gesprek over sustainibilty* Ja, zo net voor het eten, wil je clams voor vanavond willem? Ja graag!!!!!!!!!!

Sustainability, in a broad sense, is the capacity to endure. In ecology, the word describes how biological systems remain diverse and productive over time. For humans it is the potential for long-term maintenance of wellbeing, which in turn depends on the wellbeing of the natural world and the responsible use of natural resources.