Joe
Zondag en om 8 uur naast mijn bed, vandaag naar Joe om instructie te krijgen over Capicolo, Prosciutto, Coppa en worstjes. En natuurlijk niet te vergeten, geitenkaas/basilicum stengels en wijn. We hebben van de week Il Postino gekeken en Joe zou zo een prachtige rol kunnen spelen. Al tierend achter de worstvuller die of veel te snel of veel te langzaam ging. Eerst maar eens een glas wijn en de worst komt vanzelf wel.
Inmiddels hangen de worstjes en staat een ander deel in de pekel over een paar dagen roken en dan drogen. Monique stond gisterenavond in de winkel wil hij echt 14 kilo hebben of 1.4 het was dus echt 14 kilo en jullie moeten er denk ik snel bij zijn want op is op.
Dank Joe!!
updated the photobook
